За что отвечает и для чего нужен витамин В12?

Сегодня о витаминах известно многое, они в буквальном смысле у всех на устах. Функции этих веществ в организме человека настолько разнообразны, что трудно представить существование жизни без них. Одним из самых ценных веществ является витамин В12, роль которого невозможно переоценить.

Введение

Еще в древние времена была замечена связь между правильным питанием и развитием болезней у человека. Помимо веществ, обеспечивающих тело необходимой для нормальной жизни энергией, еда приносила что-то еще, что позволяло человеку оставаться здоровым.

Люди знать не могли о витаминах и их важнейших свойствах, зато прекрасно знали, как появляется цинга, как развивается куриная слепота, и каковы последствия рахита.

Догадываясь, что в пище существуют какие-то важные вещества, люди пытались внести разнообразие в рацион, зачастую действуя наугад, совершая ошибки, за которые приходилось расплачиваться здоровьем.

За что отвечает?

Главные функции

Витамин В12 не просто участвует в обменных процессах, сохраняя здоровье, но буквально обеспечивает саму возможность жить. Он непосредственно участвует в кроветворении – образовании эритроцитов, несущих кислород в клетки. Без витамина В12 рождение эритроцитов невозможно.

Неврологическая его функция состоит в построении миелиновых оболочек нервных волокон, по которым проходит электрический импульс.

Без этих оболочек способность нервов проводить импульсы резко снижается, вплоть до полной блокировки.

Метионин, обеспечивающий человеческую эмоциональность, синтезируется с помощью цианокобаламина.

Без метионина человек не смог бы испытывать всю гамму чувств. Этот же витамин принимает участие в регуляции психического состояния, совместно с аскорбиновой и фолиевой кислотами.

Витамин запускает синтез молекул ДНК и РНК, несущих в себе важнейшую для продолжения рода генетическую информацию, и он же частично обеспечивает осуществление репродуктивной функции, стимулируя выработку сперматозоидов.

Второстепенные функции

Ранее были указаны главные функции цианокобаламина, но есть еще целый ряд второстепенных, благодаря которым организм работает безупречно.

  • Устойчивость к стрессам, благодаря влиянию на синтез холина.
  • Обмен питательных веществ (вместе с витамином С и фолиевой кислотой).
  • Активизация иммунной системы (усиливает функции лейкоцитов).
  • Влияние на рост костей (необходимо наличие кобаламина в остеобластах).
  • Стимуляция синтеза и накопления белков (анаболический эффект).
  • Регуляция кровяного давления (препятствует его снижению).
  • Влияние на концентрацию и память, снижение раздражительности.
  • Участие в выработке мелатонина, что в итоге помогает бороться с бессонницей.
  • Предотвращение развития жировой инфильтрации печени.
  • Усиление поглощения клетками кислорода (при гипоксии).
Справка: Интересен тот факт, что человеку на всю жизнь хватит всего одного грамма цианокобаламина!

Зачем нужен?

Польза для взрослых

Даже малое количество мяса покрывает суточную дозу в несколько раз. Вещество откладывается в печени, и его запасов у взрослого человека, ведущего здоровый образ жизни, хватит на 20 лет вперед. Диеты и разгрузочные дни влияния не имеют.

Чем полезен вегетарианцам?

Если вегетарианец употребляет в пищу продукты животного происхождения, из которых разрешены молоко и яйца, то для него проблема нехватки витамина не настолько важна, как для того, кто все ест сырым.

В молоке и яйцах, хоть и в небольшом количестве, но цианокобаламин есть. А вот если и эти продукты запрещены, то приходится искать альтернативные способы доставки в организм драгоценного вещества.

Тест на гомоцистеин

О нехватке витамина у веганов может свидетельствовать уровень содержания аминокислоты гомоцистеина, которая активно влияет на обмен веществ и, будучи незаменимой, поступает в организм только с продуктами животного происхождения. Повышение ее уровня может свидетельствовать, что витамина не хватает.

Важно: Высокий уровень гомоцистеина может запустить в организме разрушение сосудов, приводящее к серьезным осложнениям, вплоть до инсульта и инфаркта.

Чем восполнить нехватку?

Часто вегетарианцев призывают покупать спирулину и нори, якобы содержащие витамин в достаточном количестве, но это заблуждение: в них содержится неактивный аналог вещества, не только не восполняющий дефицит, но, напротив, препятствующий усвоению нормального витамина В12. В растениях нужного витамина нет, либо он там содержится в ничтожных количествах.

Выходом может стать употребление специальной вегетарианской пищи, обогащенной цианокобаламином искусственно (соевое молоко, пищевые дрожжи), или пищевых добавок. Либо введение раствора В12 внутривенно, после консультации с врачом.

При беременности

В период внутриутробного развития цианокобаламин становится жизненно необходим ребенку, поскольку при его участии развивается нервная система.

Следовательно, дефицит витамина однозначно приводит к аномалиям развития плода.

Обычному человеку будет достаточно 3 мкг вещества, но беременной женщине еще 1 мкг дополнительно. Эта цель легко достигается употреблением мяса и рыбы.

Детям

Цианокобаламин необходим детям для нормального роста и развития. Может быть назначен прием витаминного препарата при детском церебральном параличе и болезни Дауна.

Дефицит

Растения не умеют синтезировать цианокобаламин, а вот в мясе и рыбе его более чем достаточно. Самыми богатыми им признаны печень и почки крупного рогатого скота.

Причины

Существует ряд причин, из-за которых возникает дефицит:

  • Заболевания пищеварительной системы.
  • Алкоголь, уничтожающий все полезные вещества.
  • Антибиотики, пагубно влияющие на микрофлору.
  • Консерванты в пищевых продуктах, не оставляющие после себя вообще ничего живого.
  • Систематические стрессы (адреналин и витамины несовместимы).
  • Индивидуальная неспособность усваивать В12.

Последствия и вред

Потребность в витамине невелика, но, тем не менее, его дефицит приводит к очень серьезным патологиям нервной и мышечной систем, самыми разрушительными из которых являются анемии и рассеянный склероз (разрушение миелиновых оболочек нервных волокон).

Менее разрушительные последствия выражаются в неврологических расстройствах и депрессии. Анемия может возникнуть после нескольких «голодных» лет подряд. Ее симптомы невозможно не заметить:

  • Слабость, головокружение, утомляемость.
  • Подавленность, нарушение памяти и зрения.
  • Звон в ушах, затрудненное дыхание, сердцебиение.
  • Нарушение координации.
  • Расстройства желудка, потеря аппетита.
  • Бледность (иногда желтоватость) кожи, кровоточивость десен.
  • Покалывание и онемение конечностей.
  • Выпадение волос.

Суточная потребность

Необходимая дозировка полезного вещества настолько мала, что измеряется в микрограммах. Примерная потребность для нормальной жизнедеятельности организма выглядит очень просто:

  1. Дети от рождения до года – 0,5.
  2. От года до 3 лет – 0,9.
  3. От 3 до 8 лет – 1,2.
  4. От 8 до 13 лет – 1,8.
  5. От 14 и далее – 2,4.
  6. Беременные – 2,6.
  7. Кормящие матери – 2,8.

Необходимость в витамине возрастает при приеме некоторых препаратов, злоупотреблении спиртным и курении. При диагностике дефицита В12 об этом должен знать врач.

Натуральные источники

Примерное содержание витамина В12 (мкг) в 100 гр. продукта:

Мясо и мясные полуфабрикаты Молочные продукты Рыба и рыбные консервы
Печень говяжья – до 60,

свиная – до 30,

куриная – до 16.

Колбасы – до 24.

Сердце говяжье – 10.

Кролик – 4.

Говядина – до 3.

Баранина – до 3.

Яйцо – 0,5.

Сыр – до 2.

Творог – до 1,5.

Молоко и кефир – 0,4.

Сметана – 0,3.

Сельдь – 13.

Скумбрия – 12.

Форель – до 7,5.

Кета – 4.

Окунь – 2,5.

Таким образом, регулярное употребление печени и субпродуктов, морских моллюсков и жирных сортов рыбы, речной рыбы и мяса, в том числе и кролика, полностью удовлетворяет потребность в витамине В12. Добавление в рацион молока и молочных продуктов, сыра и яиц уничтожает даже малую вероятность развития анемии.

Полезное видео

В данном видео рассказано о пользе витамина В12 и его помощи при анемии:

Заключение

Здоровый образ жизни, нормальный рацион, предупреждение стрессов и, при необходимости, прием витаминных препаратов поможет избежать неизлечимых болезней, возникающих от нехватки одного из самых важных витаминов, несущих жизнь.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *